醗酵見学ツアー、次の目的地は東灘酒造。
勝浦にある造り酒屋です。
全国新酒鑑評会で、金賞を受賞。
とてもおいしいお酒を造る酒蔵なんです。
見学に行く前の飲み会で出してくれたのが、ここのお酒だったんです。
フールーティーな飲み口で、千葉にもこんなおいしい日本酒があったんだと感激しました。
専務さんと杜氏の方に、酒蔵を案内してもらいました。
麹を作る場所です。
貯蔵タンク。
最後は、お酒をズラリと並べて試飲させて下さりました。
酒豪の女友達２人がグイグイ飲んでいます。
僕たち男は運転手なので、ここはガマン、ガマン。
そして、おいしいお酒をたくさん購入して、家路につきました。
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東灘酒造株式会社
千葉県勝浦市串浜1033（〒299-5226）
TEL:0470-73-5221
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先日、チーズ工房をオープンした友人夫婦、友人と醗酵見学ツアーに行ってきました。
（先日といっても、もう大分前です。写真を見ると半袖ですね。笑）
最初はいすみ市にある、チーズ工房フロマージュ KOMAGATAへ。
奥に見える白い建物が工房兼店舗です。
店の前は、芝生が広がっており、小さなゴルフ場になっています。
ゴルフ雑誌も取材に来たことがあるそうです。
数種類のチーズを試食させて頂きました。
どれも美味しかったのですが、僕にとって秀逸はパルミジャーノ・レッジャーノ。
買っていきたかったのですが、これは販売していないとのこと。
レストランにしか卸していないそうです。残念。
工房の奥には、チーズの熟成室があります。
熟成中のチーズが、ずらり。
岩山をくりぬいてつくったそうです。この岩山があるから、ここにチーズ工房を建てたとか。
店主の駒形さんは、新生酪農を立ち上げた人だそうです。
新生酪農は、生活クラブと提携している会社ですよね。品質に厳しい生活クラブと提携しているということは、それだけで安全でおいしいものを作っているんでしょうね。
僕も生活クラブに入っているので、新生酪農さんの商品は、たまに購入していました。
いまは、会社を退いて好きなチーズ作りに励んでいるそうです。
そのためか、値段もとてもリーズナブル。
デパートなどと比べると、３割から５割くらい安い！
味も、言うまでもありません。
今回は、この３点を買いました。
チーズ工房を出ると、うちの娘が駒形さんの奥さんと犬と遊んでいるところでした。
そこで立ち話を。
自宅には、地下室があってワインを貯蔵しているそうです。
奥様のご好意で、見学させてもらいまいた。
そこには、たくさんのワインが。やっぱり、チーズにはワインが合いますよね。
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チーズ工房フロマージュ KOMAGATA
千葉県いすみ市大原町新田1533
TEL：0470-62-2577
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以前から作りたかったロケットストーブを作ってみました。
現代農業の記事を参考にしました。
一斗缶を利用した一番シンプルなロケットストーブ。
記事の通りに作ったつもりですが、満足の行く出来上がりになりませんでした。
火力は思ったよりも強くない。
ススも多い。
小枝でも良いというのがメリットですが、すぐ燃え尽きてしまうので火力を安定させるためには、付きっきりで火の番をしないといけません。
こちらは、レンガで作ったロケットコンロ。
こちらも、期待していたようには出来ませんでした。
火力が弱いです。
本の記事だけでは分かりませんね、実際に作ってみないと。
まー、僕の作り方がいけないのかもしれないけど。
ちなみに参考にした現代農業は、僕にとっては田舎暮らしの必読の書です。
以前は、定期購読していました。
最近は、面白い記事が載っているときだけ買っています。
田舎暮らしをしていると、ついつい手が伸びてしまう雑誌です。
安房暮らしの研究所のすぐ隣に、手打ちラーメンの店「ごいみ」があります。
友人が「ここのラーメン、おいしいよ」と言っていたので、前から行ってみたいと思っていました。
歴史を感じる外観ですね。
店に入ると、昭和の雰囲気。
いいなー。こういう雰囲気、大好きです。
値段も、子育て中には嬉しい価格です。
ラーメン
スタミナラーメン
タンメン
チャーシューメン
チャーハン
冷やし中華
手打ちの少し平たい麺は、もちもちしていて、とってもおいしいです。
娘もおいしいと、たくさん食べていました。
地元の人に愛されているお店。
店内のお客さんとのやり取りを見ていると、そんな感じを受けました。
大雨が降ると、お店はお休みだそうです。
天井を見上げると、納得。
次回来店で、全メニュー制覇出来るかな？
安房暮らしの研究所でも、出前を取って食べることが出来ますよ。
千倉に面白いお店があります。
店の名前は、安房暮らしの研究所。
雑貨のセレクトショップです。
店名からして面白いですね。
元漁協の建物を 利用しています。
中に入ると、白衣を着た所長がニコヤカに迎えてくれます。
白衣を着ているあたり、こだわっていますね。
まず目に付くのが、房総の作り手による商品の数々。
所長自らが発掘してきた、こだわりの商品が並びます。
奥のフロアは、日本全国からの商品が並べてあります。
ここにも所長のこだわりが、伺えます。
知人が器を出しているのですが、売れそうな器ではなく、所長の気に入った器をお店に並べているそうです。
知人いわく「もっと売れそうな器を出したーい」
ここにも、所長のこだわりが。
そんなこだわりのセレクトショップに、蜂人舎のはちみつも置いてもらっています。
ありがとうございます。
店内の写真はブログアップしないでくださいということなので、購入してきた商品の写真を下に並べてみます。
他にもっともっと素敵な商品が店内にありますので、ぜひ足をお運びください。
真冬の南房総から、亜熱帯の奄美大島へ。
到着した日は、今年初の夏日で３０度近くありました。
アツイ、アツイ。さすが南の島。
まずは、インターネットで予約しておいたレンタカー屋さんで、車を借りて出発。
島の道を走っていると、ふと地元南房総を走っている感覚になるんです。
田舎から田舎に来たからかなあ。
僕「この景色、房総にもあるっぺよぉー」
妻「だっぺ、だっぺ」
シイの木やソテツが多い低い山々は、南房総の山とそっくり。
さとうきび畑は、南房総の牛の飼料を作っている畑とそっくり。
海岸線でも、南房総が南国を模しているからか、似たような景色が続く。
でも、エメラルドグリーンのサンゴ礁の海を見ると、ここはやっぱり奄美大島なんだなと、美しい景色に心を奪われてしまいます。
マングローブ林の中をカヌーでまわろうと体験施設に到着したら、娘がうとうととお昼寝。
起こすのもかわいそうだから、車の中で待機するも、起きる気配は無い。
それではドライブでもしようと。
滞在４日間で、島の外周はほとんど回ってしまいました。笑
でも、サーフポイントはだいたいチェック出来ました。
せっかく南の島に来たのだから、ダイビング、カヌー、原生林散策などをしたいところですが、
小さな子供連れなので、今回の旅はのんびりゆっくりと。
田中一村美術館や西郷隆盛が暮らしていた家をのんびり見物。
きれいな景色があれば車を止めてぼーっとしたり。
ある意味、贅沢な時間を過ごせたのかもしれません。
【土盛海岸】
奄美で一番美しいと言う人もいます。
左奥には頭サイズのパーフェクな波がブレイクしていました。
誰も入っていない。は、入りたい
今回の旅で一番の心残りかも・・・
【元ちとせが生まれ育った村の近くの海】
暗く見えるところは、サンゴ礁です。
【マングローブ原生林 】
カヌーで散策したっかたのですが、残念。
【ホテルでの夕食】
奄美で採れるおいしいものがたくさん出てきました
【ひさ倉の鶏飯 】
座敷でゆっくり、のんびり食事が出来るので気に入りました。
店主自ら地鶏を飼育して提供する、こだわりのあるお店です。
料理は、どれも美味しかったです。
【ひさ倉のとり刺】
３,４人前はあるボリュームで800円。 安いです。
味も最高。今まで食べたとり刺の中で一番かも。
【ひさ倉の豚足】
豚足は苦手だったのだが、ここのはおいしい。
【みなとやの鶏飯】
ひさ倉と並ぶ奄美の人気店
妻が必ず行きたいと言っていたお店。
妻の好きな作家が、奄美に来ると必ず寄るお店だそうです。
滞在中３件のお店で鶏飯を食べたけれど、ここが一番おいしかった。
接客がいまいちなのが、ちょっと残念でした。
こちらの定番、オリオンビール。
久しぶりに飲んだけど、ライトな飲み口ですね。
最近は、庭で大工仕事をすることが多いです。
知人に丸太を貰ったので、洗濯物干し場兼作業場を作りました。
倉庫の補修作業。
チーズ工房をオープンした友人へのプレゼント。
たまに、山に置いているミツバチ達を点検に行きます。
最近は娘と一緒に。
帰りは、薪ストーブで使う焚き木を拾って帰ります。
ミードとは、はちみつで作ったお酒のことです。
上の写真のものは、仕込んでから５年くらい経っています。
年数が経つほどに、なにか味に深みが出てきたような気がします。
結構酔えます。笑
【作り方】
はちみつを水に溶かして、暖かな場所に置いておくだけで、約半年間で出来ます。
だいたい、はちみつの倍くらいの水でしょうか。かなりアバウトです。
家では、庭に面した日の当たる廊下に置いています。
一番大切なことは、酵素が生きている生のはちみつを使用することです。
